La gestione dell’Audit HACCP per piccole e medie imprese - Online

Corso di perfezionamento per Consulenti e Auditor HACCP. Accreditato dall’Università di Roma Tor Vergata e dal Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari.

Acquisisci competenze avanzate per consolidare la tua attività di professionista e Auditor HACCP

Partner nella formazione

// Obiettivi

Il corso fornirà a ciascun partecipante le competenze teoriche e tecniche per condurre un Audit HACCP all’interno di piccole realtà produttive, come ristoranti, laboratori e aziende di trasformazione con bollo CE.

La formazione non affronta le conoscenze teoriche di base del Consulente e Auditor Interno HACCP - struttura di un Manuale HACCP, principi di autocontrollo, normativa HACCP europea, nazionale e regionale - ma fornisce competenze verticali su: redazione di check list, pianificazione e conduzione di Audit HACCP, gestione della comunicazione con i referenti, valutazione e risoluzione delle non conformità.

La formazione tecnico-pratica online di 4 ore prevede:

  • esercitazioni sulla definizione di check list per l’autocontrollo all’interno di ristoranti e piccole aziende alimentari;
  • simulazioni per la pianificazione, conduzione e follow-up di audit interni.

Pacchetto Documenti incluso

Al termine del corso avrai accesso a un pacchetto di materiali professionali pensato per supportarti nella gestione pratica degli Audit HACCP in ristoranti, laboratori e piccole aziende alimentari.

Troverai strumenti pratici per pianificare, condurre e gestire con efficacia ogni fase dell’audit:

  • Linee Guida Regionali aggiornate;
  • modello di comunicazione per l’Audit;
  • Check List di autocontrollo per la GDO;
  • Check List Audit HACCP.

// Destinatari

Il corso è rivolto a Consulenti e professionisti HACCP, Operatori del Settore Alimentare, Responsabili HACCP, figure professionali con ruoli di controllo all’interno del settore di Ristorazione, Hotellerie e Catering.

4 CFP per i Tecnologi Alimentari

L’attestato del corso in gestione dell’Audit HACCP per per piccole e medie imprese è valido per il riconoscimento di 4 Crediti Formativi Professionali per i Tecnologi Alimentari iscritti all’Ordine in qualsiasi regione.

Se hai bisogno di acquisire le nozioni e gli strumenti di base della consulenza e formazione HACCP, partecipa al nostro corso Consulente e Auditor Interno HACCP.

Sfrutta la flessibilità della formazione online

Acquisisci nuove competenze con un percorso che si adatta ai tuoi tempi e alle tue esigenze.

// Calendario

Puoi accedere al corso La gestione dell’Audit HACCP per piccole e medie imprese in qualsiasi momento!

// Prezzo

Il corso ha un prezzo complessivo di 122 €.

In quanto esente IVA, comprende 2 € di Imposta di bollo.

// Iscrizione

Per iscriverti, effettua il pagamento.

Subito dopo il pagamento, riceverai l’e-mail di invito al corso per iniziare immediatamente la formazione all'interno della tua area didattica riservata.

L'area didattica non ha scadenza temporale: puoi acquistare il corso e seguirlo quando vuoi, anche successivamente.



Se hai bisogno di ulteriori chiarimenti, contatta la segreteria didattica ai seguenti recapiti.

+39 06 64 50 2209 +39 320 32 92 914 staff.foodlaw@hideea.com

// Programma

  • Il Concetto di Audit HACCP
  • Normativa di Riferimento
  • Principi di Auditing
  • Pianificazione di un Audit Interno
  • La gestione della comunicazione durante l’Audit
  • Normativa di riferimento
  • Definire una checklist per piccole e medie aziende (bar, ristorante, supermercato)
  • Audit di verifica per aziende a bollo CE
  • Audit di verifica per la ristorazione collettiva
  • Esempi pratici di Non Conformità

// Docenti

Barbara Pastore

Barbara Pastore

Laureata in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Roma “RomaTre”. Svolge attività di consulenza e formazione in ambito di sicurezza alimentare - HACCP, ISO 22000 - e sicurezza nei luoghi di lavoro secondo il D.Lgs. 81/08. Collabora con aziende del settore agroalimentare e ambientale per l’implementazione di protocolli di prevenzione e controllo, con particolare attenzione alla gestione del rischio microbiologico. La sua esperienza multidisciplinare le consente di integrare aspetti normativi, tecnici e operativi nei percorsi formativi rivolti a professionisti e operatori del settore.